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佳酒美景,绝世搭配——啸鹰酒庄

独一无二的佳酿,除了坐拥优异的风土条件,酿酒师高超的技艺才是凸显风物特色的关键所在。


你对啸鹰酒庄(Screaming Eagle)了解多少?


赤霞珠酿造的加州顶级膜拜酒,必定是200%新橡木桶陈年,1500美金一瓶,单宁饱满风味成熟的“水果炸弹”?


然否然否。


啸鹰酒庄(Screaming Eagle)

啸鹰酒庄的葡萄园面积为19.4公顷,位于纳帕谷渥维尔法定产区(Oakville AVA)。这里清爽海雾的降温效果相对有限,微气候格外温暖,为赤霞珠的充分成熟打下良好基础。


渥维尔的砾石坡和毗邻的卢瑟福(Rutherford)产区,都以拥有诸多优质赤霞珠葡萄园著称——比如To Kalon 和玛莎酒庄(Martha),都是大名鼎鼎的明星葡萄园。


啸鹰的葡萄园位于纳帕谷东侧,毗邻瓦卡山脉(Vaca)脚下的西尔佛多小径(Silverado Trail)。虽然纳帕谷底大部分的葡萄园地势较平坦,但啸鹰的葡萄园正位于一个小山坡上。


朝北的山坡让葡萄藤避免受到过于强烈的阳光照射;而靠近山脉的地理位置,令空气充分流通,给葡萄藤带来更为凉爽的生长环境。


正是这两个主要因素,塑造出当地独特的区域性气候,令啸鹰的葡萄充分成熟,还增添了清爽的酸度和馥郁的花香,令葡萄酒充分展现出这里独特的风土气息。


不过塑造出啸鹰酒庄独一无二风格的,除了风土条件,自然还有酿酒师的功劳。


酒精度14.8度,啸鹰的旗舰赤霞珠有着纳帕谷特有的成熟果香,同时花香四溢,清爽的酸度与成熟的果味完美平衡,宛如纳帕谷的“玛歌”。


酒庄葡萄园

葡萄园


根据不同的土壤成分,酒庄将19.4公顷的葡萄园分成了50块子葡萄园,并对每一块子葡萄园分别打理,单独酿造,分批压榨。如此一来,这里出产的基酒超过100种,每一种都反映了啸鹰葡萄园风土的一个侧面。


如今,酒庄还在继续对各片子葡萄园的风土特征进行更加细致的划分,通过品鉴、每年的品质分析以及土壤分布解析,进一步捕捉不同田块的特征性风格。


这里的赤霞珠采用“克隆六号(*19世纪来自波尔多)”品系,果粒偏小。


赤霞珠藤种植在2.5米到3.3米深的碎石土壤中。这种土壤拥有出色的排水性,但根部在地下空间能农民进城买房落户一定要三思而后行,这几个问题一定要清楚!够伸展的范围有限,只能接触到有限的水源,迫使葡萄藤出产高质量的果实。巧克力、橡木、碎石头般的矿物味,与极富特征性的香料、黑醋栗和花香完美结合。单宁强劲,收尾悠长。


未见芳容时,人们难免对啸鹰有诸多误解。


其实啸鹰的果香纯净,橡木桶的使用恰到好处,雄壮但不失优雅,余韵悠长,如同经过极致打磨的艺术品。



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